Xylitol (Berkensuiker)

Hvad er Xylitol (birkesukker)?

Xylitol er en sukkeralkohol (polyol), som er gavnlig for huden, når du bruger det i plejeprodukter, men som også er en lækker sukkererstatning i dine yndlingsbagværk. Kort sagt: en alsidig ingrediens.

Xylitol forekommer naturligt i planter: fra frugt til grøntsager og svampe til træer. Den xylitol, vi sælger, udvindes fra bæredygtigt dyrkede birketræer og kaldes derfor også birkesukker. Xylitol omtales også med E-nummeret 967.

Fordele

Fugter huden og styrker hudbarrieren

Xylitol har en fugtgivende effekt på huden og kan øge mængden af hyaluronsyre i huden, en syre, der er vigtig for en sund kollagenproduktion. Xylitol bidrager til at styrke hudbarrieren og forhindre for tidlig hudaldring.

Naturligt alternativ til sukker

Xylitol forekommer naturligt i bær, majs, havre, svampe og barken på forskellige træer, herunder birk. Sukkeralkoholen er næsten lige så sød som sukrose, men indeholder kun 2/3 af kalorierne. Xylitol bruges derfor bredt som sukkererstatning, delvist takket være dens neutrale smag.

Mundhygiejne

Xylitol bruges også ofte som krydderi i produkter til at vedligeholde dine tænder. For eksempel indeholder næsten alle tandpastaer xylitol, og det findes ofte i tyggegummi til hvide tænder. I modsætning til sukker påvirker xylitol ikke direkte dine tænder; faktisk bidrager xylitol til en balanceret pH-værdi i munden og forebyggelse af plak.

Hvordan bruger du det?

I gør-det-selv plejeprodukter: fra tandpasta til dagcreme

Når du bruger Xylitol i personlige plejeprodukter, er det vigtigt, at du maler granulatet til et fint pulver. Ellers vil dit produkt have en grov tekstur, som ikke føles behagelig på huden eller i munden.

I køkkenet

Xylitol er en meget nem sukkererstatning, fordi du kan erstatte ingrediensen 1:1. Det betyder, at hvis en opskrift kræver 200 gram sukker, kan du erstatte det med 200 gram Xylitol. Så du behøver ikke konvertere noget.

Sørg for, at xylitol ikke karamelliserer eller smelter. Hvis det er dit mål, kan du ikke bruge Xylitol som sukkererstatning. Selv når du laver bagværk, der skal hæve med hjælp af gær (som brød), kan Xylitol komme i vejen for denne proces.

Småkager med Xylitol i stedet for sukker skal nogle gange tages ud af ovnen lidt tidligere, så hold øje med dem! Derudover absorberer Xylitol mere fugt end sukker, hvilket nogle gange kræver, at du tilsætter mere fugtige ingredienser til din opskrift. Lidt sojayoghurt kan gøre underværker for at få den ønskede struktur.

Du kan også bruge Xylitol som sukkererstatning i din kaffe eller te.

Hvad er der så specielt ved det?

Xylitol høstes fra bæredygtigt dyrkede birketræer i Skandinavien og Finland uden genetisk ingeniørkunst. Dette gør Xylitol til en 100% naturlig sukkererstatning og en skønhedsingrediens.